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Détails
 VIDEO
Ragout Bolognese
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Spezzatino
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Les modèles 100 - 150 - 200 - 300 - 500 sont disponibles dans les versions suivantes :
- ALIMENTATION GAZ DIRECTE
- ALIMENTATION GAZ INDIRECTE
- ALIMENTATION ELECTRIQUE INDIRECTE
- ALIMENTATION VAPEUR INDIRECTE
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RECIPIENT SOUS PRESSION 0,05 BAR
CARACTERISTIQUES PRINCIPALES:
Toutes les versions:
- Récipient de cuisson en acier Aisi 316 épaisseurs 20-25/10, idéal pour le traitement de produits avec acidité.
- Couvertures externes en acier Aisi 304 épaisseur 10-12/10.
- Structure de soutien totalement en acier inox, épaisseur 20/10.
- Couvercle thermique, sur demande avec structure à ressort.
- Dispositif de remplissage automatique du bac (sur demande)
Récipient sous pression :
- Couvercle avec structure à ressort, joint en caoutchouc à la silicone, clapet de sécurité réglée à 0,05 bar et fermeture hermétique avec blocage
Indirectes:
- Elément de séparation en Aisi 304 épaisseur de 20 à 40/10.
- Contrôle de la pression dans le secteur de séparation par pressostat, clapet de sécurité 0,5 bar, vanne de dépression et manomètre à lecture analogique.
- Robinet conique pour réintroduction du liquide dans le secteur de séparation.
Electriques :
- Réchauffage par résistances fortifiées en lega “Incoloy-800”, positionnées à l'intérieur du secteur de séparation.
- Puissance thermique élevée, en conformité aux normes C.E. DIN 18855 pour les “Dispositifs de cuisson rapide”.
- Dispositif automatique pour économiser la puissance thermique à la température d'utilisation.
Gaz
- Chauffage avec des brûleurs en acier à haut potentiel de rendement.
Vapeur
- Alimentation (du réseau de l'utilisateur) par une vanne de réduction.
Electriques/Gaz/Vapeur
- Contrôle électronique, avec affichage à 3 chiffres et LED, des fonctions suivantes:
- temps de cuisson;
- température de travail, mesurée dans le bac par une sonde avec tolérance +/- 1°C et réglage entre 20° et 100°C.
- Dispositif de remplissage automatique de la cuve (sur demande)
- avis à la fin de la cuisson.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
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